To klasyczne danie wymaga kontroli zawartości tłuszczu i temperatury, aby było bezpieczne.
Bezpieczeństwo żywnościowe jaj: Jaja (białko i żółtko) muszą być całkowicie usmażone (lub przynajmniej mieć zestalone białko), aby wyeliminować ryzyko salmonellozy i zneutralizować awidynę (antywitaminę biotyny).
Kontrola tłuszczu: Bekon zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych. Jajecznicę należy smażyć na tłuszczu wytopionym z bekonu, ale nadmiar tłuszczu należy odlać z patelni, aby zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu w potrawie.
Unikanie przypalania: Przypalanie boczku (do czarnej, chrupiącej skórki) może prowadzić do powstawania nitrozoamin i heterocyklicznych amin (potencjalnych czynników rakotwórczych). Należy smażyć do uzyskania złocistobrązowego koloru.