To klasyczne danie wymaga kontroli zawartości tłuszczu i temperatury, aby było bezpieczne. Bezpieczeństwo żywnościowe jaj: Jaja (białko i żółtko) muszą być całkowicie usmażone (lub przynajmniej mieć zestalone białko), aby wyeliminować…
To danie łączy w sobie węglowodany (makaron) oraz białko/tłuszcz (ser). Kontrola indeksu glikemicznego: Makaron należy gotować al dente (nie do końca ugotowany) lub używać makaronu pełnoziarnistego. Przegotowanie makaronu znacznie podnosi…
Klasyczny sos boloński wymaga długiego duszenia, co ma duże zalety pod względem wartości odżywczych. Maksymalizacja likopenu: Długie duszenie pomidorów (które stanowią podstawę sosu) z dodatkiem tłuszczu (oleju) jest idealnym sposobem…
